武夷山福地洞天岩中茶_建阳湖春肥冬瘦水中仙

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  许多人只知道水仙是一种花,但并不了解,它还指一种茶。所以今天小编就为大家做做关于水仙的功课。

水仙是武夷岩茶的一个当家品种。武夷山景区由于其得天独厚的自然环境,促使水仙品质更加优异,如树冠高大叶宽而厚;成茶外形肥壮,紧结,有光色;冲泡后含兰花香,味浓而醇;汤色深橙,耐于冲泡;叶底黄,茶边红,为武夷岩茶传统的珍品。据说水仙品种原产于福建建阳水吉大湖的祝仙洞内,大约在光绪年间(1875——1908年)才传入的武夷山。发展到现在,已是武夷岩茶中产量最高,流行最广的品种之一了。而水仙的栽培历史已有数百年之久,并随着时间的推移,其栽培范围已几乎遍布武夷山茶场。在这众多的山场中,又以三坑两涧的正岩水仙为最佳品质,其次为景区内的水仙,再其次为外山茶场的水仙。

武夷山禅茶文化历史悠久

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  道不尽的禅茶文化,游不厌的武夷胜景,诉不尽的悠悠山水红茶情,脱离繁华世俗,在自然万物、山水密林间探寻生命与自然的和谐密语。追求平静心灵的更高层次,武夷山在其灵水奇山与浓厚的茶文化交融中不断升华演变,山水茶完美融合,成为武夷山别具一格的亮点。

中国传统文化,儒家文化的精神集中体现在一个“正”字上,道家文化体现在一个“清”字上,佛家集中在一个“和”字上,作为中国茶文化的精神,则集中在一个“雅”字上。儒家的正气、道家的清气、佛家的和气与茶家的雅气,共同谱写了以“正、清、和、雅”为核心理念的武夷山禅茶文化。名山古寺交互辉映,高僧禅茶相得益彰。若想深入了解武夷禅茶文化,天心永乐禅寺,无疑是最好的选择。

武夷山皇室红茶结上了电力亲家

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  四月,正直武夷山桐木正山小种红茶采摘季节,也是星村供电所的电工们最忙碌的时候,他们要采取各项措施,为红茶制作提供最可靠的用电保障,桐木村的茶业主们都调侃地说“有了这个电力亲家,大家就不愁制不出鲜醇香甜的红茶了”。

  “桐木正山小种红茶”是武夷山的特产之一。据考证,武夷山是世界红茶的发源地,早在公元1640年(明崇祯十三年)正山小种就成为英国皇室用茶。近年来武夷正山小种声名鹊起,产品获多国有机茶认证,出口美、日、英、德等国。桐木村现有种植面积5300亩,年产量300余吨,有大小型茶厂、家庭作坊共百余家。随着红茶市场的走俏,电力也与之结下了不解之缘。为服务正山小种红茶生产,武夷山市供电公司每年都要派专人在红茶生产前期走访茶区,掌握第一手数据,主动了解用电方面的困难和需求,对增容或新增加的制茶用户开辟用电“绿色通道”,实行特事特办和“一条龙”服务,同时组织供电所的电工们对全村线路、变压器及各茶厂的电力设备进行巡查,彻底消除隐患。在制茶期间还派驻电工在该村,提供24小时便捷服务。元勋茶厂是红茶生产的龙头企业,办厂已有十个年头,厂里的经营规模不断扩大,2008年有机正山小种红茶预计年产量可达180余吨,但制茶时的电能质量问题直接影响到茶叶的产量和品质。为确保制茶用电3月初供电部门就为该厂更换了一台节能型S11-50kVA的变压器,现已进入正山小种红茶的采摘季节,星村供电所电工及时帮助对厂内的用电设备及线路进行检查,,彻底解决了元勋茶厂的制茶用电问题。由于电压稳了,供电有了保障,正山小种红茶独特的品质也有了可靠保证。

武夷山的高端茗品

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  茶作为中华国饮渊源流长。如今茶文化更是得到广大普通市民的认可与推崇。

武夷山是世界红茶发源地,也是乌龙茶的发源地。武夷山大红袍和金骏眉最大的区别:大红袍是半发酵乌龙茶,金骏眉是全发酵红茶。所以金骏眉不是大红袍,大红袍也不是红茶。目前市面上的武夷山大红袍都是商品大红袍,即母树无性繁殖出来的纯种大红袍或者拼配的大红袍。武夷岩茶传统制作工艺是国家首批非物质文化遗产,主要的10道制作工序,即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。近年发展起来的武夷山高端红茶茶叶品牌金骏眉掀起了中国红茶热,金骏眉红茶是武夷山正山小种红茶的一种顶级品种,采摘清明前的奇种野茶芽尖制作而成的,仅茶青成本一斤高达千余元,茶企成本高,价格自然居高不下。

武夷山的神话玉女峰《旅游纵览》

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  山风景秀美。玉女峰位于九曲溪二曲溪南,因其酷似亭亭玉立少女而得名。玉女峰突兀挺拔数十丈。峰顶花卉参簇,恰似山花插鬓;岩壁秀润光洁,宛如玉石雕就,乘坐竹筏从水上望去,俨然是一位秀美绝伦的少女。

  据说,很早以前,武夷山是个洪水泛滥,野兽出没的地方。百姓辗转沟壑,无以为生。后来,从远方来了位叫大王的勇敢青年带领大伙劈山凿石,疏通河道,终于治服了水患。被疏通的河道就是今天的九曲溪,挖出来的沙石,便堆成了三十六峰,九十九岩。从此,人们过上了好日子。一天,玉女驾云出游,被武夷山美景所迷,并下凡与大王相亲相爱。不幸此事被铁板鬼知道密告了玉皇,玉皇大怒,下令捉拿玉女归天,玉女不从,定要与大王结为夫妻。铁板鬼便施展妖法将他俩点化成石,分隔在九曲溪两岸。铁板鬼为讨好玉皇,也变成山岩横亘在两恋人之间,日夜监视他俩。这就是现在的铁板嶂。从此,两人只好凭借镜台,泪眼相望了。玉女峰下的浴香潭,相传是玉女沐浴的地方;潭中的“印石”是大王送给玉女的定情信物。

武夷山的珍馐马肉_肉桂的霸气绝不止是好喝那么简单

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  清代才子袁枚在谈武夷岩茶时,曾提及“上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻,舌有余甘,一杯之后,再试一二杯,令人释躁平矜,怡情悦性。”

懂岩茶的茶人听完绝对是会心一笑,因为袁枚喝的岩茶十有八九是武夷山肉桂茶。因为只有肉桂的辛辣味,才会有“上口不忍遽咽”的感受。武夷山肉桂到底是什么茶,竟然能让人留下如此深刻的印象。武夷山肉桂的霸气主要是源于其独特的郁香。肉桂的霸气在于一入水壶,坐杯不须久,倾汤杯中,即可就能升腾起咄咄逼人的气味,这样先入为主的气味是浓郁的更是具有极强的占有欲的。武夷山民间用了一个很地道的词来形容它:霸气。

武夷山的泡茶文化_武夷山的人是怎么喝茶的

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  人们种茶,制茶,喝茶。做一杯好处,涉及到真善美。真就是真理。是产品的研发能力,以及所掌握的技术与人才,包括你对技术资源和人才资源理解和了解程度。善就是善良,是把握市场需求的程度,以及为市场做贡献意愿的强弱。美就是艺术。是艺术与文化的底蕴,以及体现在产品上的艺术美感、品味或品格。武夷山的茶发展到今天,少不了真善美,武夷山的人是怎么喝茶的  讲究水的品质,坚守古训:山泉水为上,溪水次之,井水为下,自来水那就是不能用来泡茶的了。你可以看到痴茶者不辞辛苦到山中找水背回家泡茶,到深山找水背水本身就是很休闲很快乐的事。

武夷山流传已久的摆茶俗

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  武夷山是世界红茶的发源地,也是中国乌龙茶的发源地。“大红袍”、“正山小种”、“金骏眉”驰名中外,但茶俗桌上喝的茶却不是乌龙茶,也不是红茶,而是高山种植的绿茶。

按照“只能妇女上桌,男人不能参与”的规矩,我没有坐上桌,倒是从桌上捧了一碗茶尝了尝味道。茶味没有盖碗或紫砂壶泡得那么浓郁,但茶汤里却流淌着淡淡的甘甜。或许是炒茶人在炒青的时候,加进了些许桂花,茶汤里还飘散着缕缕桂花的香气。据悉,武夷山的这种茶俗时间也无具体约定,长的可延续两三小时,短则半个小时就可散席。主要依据谈论话题大小而定。作为一种自发的社交形式,摆茶俗还有一种特殊“功效”,妇女之间、邻里之间有什么矛盾纠葛,经过席间相商、姐妹相劝,也就在茶香、菜香中消弭无形。

武夷山民俗活动――拔烛桥

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  �夷山有许多独特的民俗活动,拔烛桥是其中非常独特的一种。这个活动源于清朝后期,起源于武夷山枫坡村。一百多年来,拔烛桥以其宏大的表演阵容、丰富的形体动作、深刻的思想内涵,成为武夷山农村民俗活动的一朵奇葩,深为村民所喜爱。

  相传拔烛桥这个习俗和禁赌有关。据说清咸丰年间,枫坡村村民受来往的商贾的影响,染上了赌博的恶习,不思耕作,以至田园荒芜。村旁火焰山上的妖火也趁机作祟,烧毁庄稼、山林,肆虐乡里。当地颇有名望的邱振焰见家乡赌博成风,心里很是着急。据枫坡清咸丰八年《邱氏宗谱》记载:除夕夜,奶娘庙的菩萨托梦乡人邱振焰,日:欲除灾难,惟用火攻,以烛桥百架、花灯百盏,于正月十四、十五、十六法事三日。次日,邱振焰,召集乡人制百架烛桥,百盏花灯,与妖火斗法三日后。其烛桥、花灯、赌具,付之一炬。瘴气、妖火散去。

武夷山正山茶业江元勋坚持走元正皇家红茶、正山堂品牌之路

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  3E在第一届海峡两岸茶业博览会上,我们看到了正山茶业的身影,它犹如一枝独秀般脱颖而出,成为众人瞩目的焦点.然而,时隔三年以后,11月16日,正山茶业将再次出现在第四届海峡两岸茶业博览会上.不同于往年的参展情况,在本届海峡两岸茶业博览会上,正山茶业带给我们的则是关于品牌建设的些许想法

不落人后连续参展四届茶博会;今年已经是正山茶业第四年参加海峡两岸茶博会了.参展最主要的目的是提升品牌的知名度,尤其是参加像海峡两岸茶业博览会这样由政府搭台的高端展会.此外,在参展过程中,各类茶企也可以互相学习,共同交流,取长补短,丰富业内信息等.正山茶业负责人江元勋说,海峡两岸茶博会涉及到茶行业的方方面面,其中包括茶叶包装、茶产品深加工等领域,参与其中,可让企业学习到不少的新理念,用以提升自己的产品.