武夷岩茶赛上周二在熹茗会顺利举办57家茶企竞争岩茶英雄(下)

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  3E(上接特18版)

3肉桂组茶样因为目前市场上肉桂更受欢迎,本次泡茶英雄会商家参与肉桂组比赛的热情也显得特别高,因此对肉桂组的审评分两轮进行。在第一轮的茶样中,4号茶样(古韵岩茶铺)和8号茶样(伯夷茶业)因为更突出的肉桂特征和匀整肥厚的叶底杀出重围,进入前三名的竞争行列。在第二轮的茶样比赛中,12、19号茶样同样以比较优秀的表现而最终与4、8号茶样进行终场对决。4号茶样因为特征明显、加工工艺“比较到位”而成为无可争议的冠军。8号茶样树龄较老、滋味足,但焙火稍轻,12号茶样(品慧北山)茶汤稍涩,19号茶样是“正岩的,原料很高级”,但不是今年的茶叶。最终8号和12号以相对优势分别获得亚军和季军。值得特别说明的是,这些茶样都很好,只是与冠军茶样相比综合分稍微低一点。

武夷岩茶赛上周二在熹茗会顺利举办57家茶企竞争岩茶英雄(上)

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  二(11月5日)东南快报《泡好茶》周刊品牌栏目携手熹茗茶业举办了备受关注的武夷岩茶斗茶赛。57家来自武夷山、福州等地区的茶企携带他们最具代表性的茶样前来参赛。经过四位权威专家三个多小时的专业审评,最终诗茗茶业、仙草木、古韵岩茶铺、古韵岩茶铺分别获得大红袍、水仙、肉桂、奇种组的冠军。

著名乌龙茶审评专家、国家高级评茶师陈郁榕,福建省茶叶质监站站长、国家高级评茶师陈銮,熹茗茶业总经理、国家高级评茶师朱陈松,日春茶业副总裁、技术总监、国家高级评茶师林阳顺四位权威专家及业内翘楚也准时到达比赛地点,他们依据国家相关茶叶审评标准,对来自57家茶企的茶样进行了专业并且公开的审评。

武夷岩茶贡茶的由来

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  候,有个穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,被天心庙的老方丈救回庙中。老方丈见秀才脸色苍白,体瘦腹胀,便从一个精致的小锡罐里抓出一撮茶叶,放在碗里用滚水泡开,让秀才喝下去,秀才见那茶叶在碗中舒张,片片绿叶红镶边,染得水色黄中带红,如琥珀一样光亮,一股带有桂花的清香味沁心透肺,啜了几口,立觉腹胀消退、精神爽快。秀才连忙起身,向老方丈拜了三拜说:;多承老方丈见义相救,倘若小生今科得中,定返此修整庙宇,重塑金身!后就赴京赶考去了。

果然不久,秀才金榜题名,中了状元,并被皇上招为东床附马。他虽春风得意,但仍未忘报恩之事。在一个风和日丽的春天,状元骑着高头大马,离开了京城,回武夷山天心庙还愿。与天心庙方丈相见后,谈及当年治病之事,状元问是何仙药,方丈说这不是什么灵丹仙草,而是九龙窠的茶叶,状元听了,认为这是救命的神茶,意欲带些回京,进贡皇上。此时正值春茶开采季节,第二天老方丈就带领庙内大小和尚和状元一同来到九龙窠,采来茶叶,由最好茶师加工,并用特制小锡罐盛装,由状元带回京城。

武夷岩茶评定因素

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  武夷岩茶评定因素

  武夷岩茶作为一种商品,在生产、加工、销售及品尝过程中,理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质,所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评,因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。通常论定茶叶品质之高下,以科学方法的审定多由如下各因素决定:

  1、茶师观感因子:如形状、色泽、滋味、水色及叶底等。

  2、茶叶物理的因子:如暗片、青片、黄片、夹杂物之含量和茶叶比重及浮量等。

  3、茶叶化学的因子:如灰分、水分、水浸出物,以及香油、单宁、茶素等重要成份之含量及其比例。

武夷岩茶茶道

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  品茶即品人,茶品即人品,茶是清静之物,当然要求品茶者也要清静而坐,才能品出茶的真神真韵,希望这柱香的点燃能带领我们一起进入茶境。

若琛出浴为烫洗茶杯之意,其目的是使其清新洁净,又提高了它们的温度。这样我们在品饮武夷岩茶时茶香不易外漏,因为茶要热喝才有香气。壶烫好之后,并将武夷岩茶投入壶内,由于武夷岩茶统称为乌龙茶,因此称之为乌龙入宫。冲泡武夷岩茶讲究头泡汤、二泡茶,将第一泡茶直接倒入茶海称为乌龙入宫。高冲可使茶叶在壶内上下翻滚。春风拂面这时壶表层会有一层细致而均匀的泡沫,用壶盖轻轻的刮去,称为春风拂面,这样可使茶叶更为清净。通常冲泡武夷岩茶要一分到一分半钟,在此其间我们不妨先斟出一杯来观其汤色的浓度,然后在返回壶内,我们称之为玉液回壶,这时茶就冲泡好了。

武夷岩茶茶艺表演解说词_十八道程序

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  风景秀甲东南的武夷山是乌龙茶的故乡,宋代大文豪范仲淹曾写诗赞美武夷茶说:“年年春自东南来,建溪先暖冰微开,溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。”自古以来,武夷山人不但善于种茶,制茶,而且精于品茶。

下面为大家介绍武夷岩茶茶艺表演:第一道:焚香静气,活煮甘泉焚香静气,就是通过点燃这支香,来营造祥和,肃穆,无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,能使大家心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验说:“活水还须活火烹。”活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

武夷岩茶茶艺表演

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  岩茶茶艺

sss左上角时:style="float:right;padding:10px10px10px0;"或者文字内容上方时style="padding:10px0;text-align:center;"-->武夷茶艺的程序有二十七道,合三九之道。二十七道茶艺如下:

  恭请上座客在上位,主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。

  焚香静气焚点檀香,造就幽静、平和的气氛。

  丝竹和鸣轻播古典民乐,使品茶者进入品茶的精神境界。

  叶嘉酬宾出示武夷岩茶让客人观赏。\"叶嘉\"即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名,意为茶叶嘉美。

武夷岩茶茶艺十道分享

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  岩茶是乌龙茶类的一种,它的制作方法在红茶和绿茶之间,既有红茶的甘醇也有绿茶的清香,下面为大家介绍武夷岩茶的茶艺。

武夷岩茶茶艺第一道恭请上座:先把客人请到上位,由主人或者侍者彻茶、招待来客。第二道孟臣沐霖:将茶壶烫洗干净,孟臣是明代紫砂壶制作家,后来人们为了纪念他,将名茶壶命为孟臣。第三道乌龙入宫:将武夷岩茶放到洗干净的紫砂壶里面。第四道悬壶高冲:拿起长嘴壶,将装满开水的长嘴壶提高往下冲水,这样茶叶会翻滚,冲泡得更为匀称。第五道春风拂面:用壶盖将茶水表面的白色泡沫轻轻的刮掉,这样茶水会更清新干净。

武夷岩茶茶汤独特_众享丝滑

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  武夷岩茶属于半发酵的青茶,所以它既保留了红茶的甘醇,也具有绿茶的清香。所以武夷岩茶茶汤风味较其他茶品来说更加独特。

武夷岩一入口就有一种甜滋滋随口而至心肺,不像普洱茶那么甜腻。它的甘甜是带一种扩散性的,让你喝完之后感觉喉咙开阔舒适;特别是醇厚的武夷岩茶香气比绿茶淡,但又比红茶和黑茶浓,茶汤看上去要比绿茶的厚稠,但又不至于像黑茶,看上去清淡;相比之下分,武夷岩茶的茶汤很醇很厚,茶叶很浓郁。曾有茶友品尝过安吉白茶之后再来品尝武夷岩茶,越发觉得武夷岩茶汤清鲜与众不同,就好像是平时家里熬的鸡汤一般鲜美。为什么武夷岩茶汤会比其他茶更为清鲜,这是因为它里含有的氨基酸要比绿茶多一倍以上。

武夷岩茶茶样火热征集中11月5日在熹茗湖东会所比赛

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  多岩茶商家的期待中,“泡茶英雄会”岩茶类比赛即将闪亮登场。即日起面向所有武夷岩茶生产、销售企业征集茶样。本次比赛将邀请著名乌龙茶审评专家、国家高级评茶师陈郁榕,福建省茶叶质监站站长、国家高级评茶师陈銮,熹茗茶业负责人、国家高级评茶师朱陈松,日春茶业副总裁、国家高级评茶师林阳顺坐镇审评。

本次武夷岩茶斗茶赛除了设置大红袍、水仙、肉桂小组赛外,还将新增武夷奇种小组赛。据了解,目前福州市场上,大红袍、水仙、肉桂这三类岩茶已经是众所周知的岩茶代表,但除此外,诸如白鸡冠、雀舌、铁罗汉、矮脚乌龙等武夷岩茶也深受市场喜爱。为了更好地发挥“泡茶英雄会”评选好茶、普及茶叶知识的功能,《泡好茶》周刊决定顺应市场需求增设奇种类岩茶的比赛,将大红袍、水仙、肉桂之外的武夷岩茶品种归到奇种小组参与比赛。