从道教“金、木、水、火、土”五行来分析安化黑茶

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  五行:金、木、水、火、土。如果将这五行运用到安化黑茶当中去,那将是对安化黑茶从自然环境、品质特性、保健成分与功效三方面最好的总结。

  金,即安化黑茶-茯砖与千两茶里面生长的最神奇菌种-冠突散囊菌,俗称金花,国家二级保密菌种,对减肥美容、抗癌、抗辐射保健功效最为突出。

  木,即安化黑茶中最粗犷物质-茶梗,而茶梗中含有丰富的茶多糖,为形成安化黑茶口感-回味甘甜最主要元素,同时对辅助治疗糖尿病、改善习惯性便秘有独特保健功效。

  水,即资江水,安化段资水水质最清洁最环保,能自饮的纯净水.特别是那些汇入资水的溪流,由1600米以上的山脉直流而下,山水造就优良的安化黑茶品质。

从贡茶到赠茶_中国茶文化中的茶礼有哪些

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  中国是一个讲究礼仪的国家,早在上千年前,孔子便确立了“君君臣臣,父父子子”,“游于艺,兴于诗,立于礼,成于乐”等礼仪,并通过后世儒家的经典《三礼》得到了进一步的加强。那么,作为茶的起源之地的中国有哪些茶礼呢  中国茶文化中的茶礼之贡茶:

贡茶是指中国古代专门进贡皇室供帝王将相享用的茶叶。最初,贡茶只是各产茶地的地方官吏征收各种名特茶叶作为土特产品进贡皇朝。后来,饮茶之风兴起,贡茶的品目越来越多,还形成了相应的管理制度。唐朝开始,朝廷专门在重要的名茶产区设立贡茶院,由官府直接管理,细求精制,督造各种贡茶。不仅如此,贡茶在采摘、焙制、包装、递运、进献诸方面都有明细的规定,命名也十分考究。然而,从实质上看,贡茶与其它贡品一样,都是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征,无疑都是对茶农的残酷剥削与压迫。

从西周到清代的贡茶之路看古代制茶工艺的演进

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  “贡茶”起源于商末周初,贡茶制度成于唐代。贡茶制度对古代茶农虽说是一种沉重的枷锁,但由于历朝历代对贡茶品质的苛求和追新,才使得茶叶的栽培技术、茶树品种的选择、制茶技术等各方面在不断进步,促进了茶叶生产技术的提高。

《华阳国志·巴志》记载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师”。巴蜀之师作战有功,巴蜀首领被册封为诸侯,巴蜀当时向周王朝纳贡的就有茶,但这时候还没形成贡茶制度。到了西汉时期,贡茶的概念才逐步清晰。长沙马王堆西汉墓的出土物中有“槚笥”,“槚笥”就是茶箱的意思,茶叶作为陪葬品说明茶叶在当时贵族生活中的地位之高。西汉《飞燕外传》中也有关于贡茶的记述:“咸帝崩后,后夕寝中惊啼其次。侍者呼问,方觉,乃言曰:吾梦中见帝,帝赐吾坐,命进茶。左右奏帝云,向者侍帝不仅贡茶,不合啜此茶”。

从茶马古道到坐车朝佛:“马帮老人”的藏历新年

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  普洱茶网讯:28日是藏历十二月二十九日。按照藏族新年传统,这一天晚上是古突之夜。当天,云南香格里拉的77岁藏族老人阿成站在拉萨布达拉宫广场上捻着佛珠,微笑地看着身着节日盛装的年轻人热闹地摆着各种姿势拍照留念。

  古突之夜标志着藏历新年的正式到来。当晚,藏族百姓每家每户都要吃古突和进行驱鬼仪式。古突是一种由人参果、萝卜等九种食材熬制而成的面疙瘩粥。这天,人们必须把家里打扫的干干净净,将家里所有的破碗、破盆子等所有破损的东西和不能再使用的物品收集起来,等吃完古突后,在驱鬼时一起扔掉。

从茶青到茶的蜕变_每一道好茶都是来之不易

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  清晨,公鸡还未睁开眼,只听得雨点落在屋檐上滴答的声响,火炉上的水壶突突冒着气儿,正在大部分人还在睡梦中时,茶人的一天却已苏醒。

第一窝炭火烧得噼啪响,茶青迈开了成茶的征程。铁锅是茶人的好朋友,每一个炒茶的早晨,茶人都会将磨得铮亮的铁锅刷洗清洁一番,为接下来的工作做准备。精心挑选过的茶青被捧入簸箕经过高温杀青的茶青,又被继续揉捻、干燥。随着温度的升高和水分的蒸发,茶叶中的芳香物质开始挥发,茶叶的香气在炒制间弥漫。手工炒茶很耗费时间和精力,一整天的时间也加工不出多少,在效率上无法和机器炒茶相比,但是,手工炒的茶由于水分更少,茶的香气也更浓郁;更重要的是,茶人将几十年的人生和经验,揉进了这看似容易却不简单的茶里。

从茶道哲学中去体会人生的酸甜苦辣

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  很多人嗜茶如命,有喜欢茶本身的,有喜欢茶文化的,有喜欢茶道哲学的。有的人喜欢的是茶的香甜,茶的甘润和茶的淡雅,当然还有茶的苦涩。纵观茶道哲学,人生又何尝不是如茶一般香甜、甘润、淡雅、苦涩相结合呢  红茶的茶道哲学是感悟。它有着浓郁花香而微苦的口感。是人生中的成就时光。它的浓郁使你奋发,使你不息,使你充满活力。让你拥有自己的成就,自己的学业和未来;当你成功的时候,你又会怎么样呢?你会骄傲吗?当然不会。然而这就是事实吗  喝杯花茶吧,用那个微微的苦涩轻敲一下你的的成功,让你明白,获得小小的成功是不能停滞不前的,再次挑战下一个成功是很重要的!

从茶诗看茶文化的历史浮沉

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  古时候,中国的百姓们都喜欢将自己心中的不愤或者现实的生活写入诗歌之中,因此中国的诗歌丰富多彩,既能抒发情感,又能表现现实。而茶诗也是在这样的文化之中应运而生。茶诗大多由文人雅士在品茶之中创作而出,或写出茶之滋味、或写出饮茶情绪等等。

最早的茶诗当属中国的第一部诗歌总集《诗经》里的一句诗歌“谁谓荼苦?其甘如荠”,可以得知,中国茶诗最早产生于商周时期。那时的茶诗大多体现的是如何种茶以及茶农们平常的制茶工艺、与茶结伴的生活。那时的茶文化还没有形成,茶只是像饭一样,作为一种生活的必需品而被人们所熟知。

从茶叶的特点鉴别所属品种_怎么鉴别茶叶种类

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  中国被称为茶叶的故乡,不只是因为茶文化历史悠久,还因为在中国茶的种类有许多。而且根据茶叶不同的制作方法还可以将茶叶分为不同的品种。比如说现有的六大分类,即绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶。这六大茶类各有各的特点以及与众不同之处。那么,茶叶的鉴别方法都有哪些呢?

茶叶的鉴别方法有很多,一般最简单的就是从茶叶的特点进行赏鉴。绿茶的特点是“绿叶绿汤”。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺,白嫩的茸毛遍布,叶底嫩如雀舌。红茶的特点是“红叶红汤”。它紧细秀长,汤色红艳清亮。香气似果香,又似花香。饮时入口醇和,清爽持久、回味隽厚、味中有香。英国人最爱喝祁红,称它为“群芳之最”。

从茶叶的内含物质说说_为什么茶叶会陈化变质

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    虽然茶有越陈越香的说法,但这只是对于个别的茶而言,像白茶、黑茶,对于绿茶、铁观音等大多数的茶类,大家还是讲究越鲜越好,虽然不提倡喝刚采制的新茶,但也不能存放太久,因为久了茶叶会陈化,香气和滋味大不如前,那为什么茶叶会陈化变质呢    为什么茶叶会陈化变质呢?茶叶之所以会陈化变质,很大一部分原因是因为茶中的几种化学成分会发生变化,其中很明显的就是以下几种成分:

  叶绿素

  叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素在嫩芽叶中含量较高,它是由呈蓝绿色的叶绿素a、呈黄绿色的叶绿素b两大部分组成。在茶叶中两者比例和保留量决定了成品茶的色泽;然而,它又是一种很不稳定的物质,在光和热的条件下,特别是紫外线的照射下,易分解,容易失去绿色而变成褐色,形成一种脱镁叶绿素;一般情况下,脱镁叶绿素含量占70%时,茶叶色泽会出现显著褐变。

从茶叶叶底了解茶叶的秘密

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  常有茶友说,到茶店喝茶,这个茶商说自己卖的是今年的高山春茶,那个说自己有古树一口料,怎么知道他们说的是不是真的?实际上,只要你具备一定的茶知识,又会看懂叶底(叶底是茶叶品评的一种常用术语,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片)。那你就能“窥一斑而知全豹”,不会盲目听信茶商“忽悠”了。

究竟叶底该如何读懂?我们看叶底究竟是看什么呢?南国早报记者找到国家一级评茶师邱再云以及广西茶叶协会理事胡桂芸,请她们一边实际指导一边讲解读懂叶底的几要素。看叶底前应先做“功课”“如果一个对茶叶一点都不了解的人,是无法看得懂叶底的。”邱再云首先提出了“基本功”。至少知道各种茶所用的茶叶品种是大叶种还是中小叶种;知道各种茶叶最基本的制作步骤等等,“否则你连评判的标准都没有,又如何判断正确”?